Bizcochitos de plátano y vainilla

Ingredientes para 2 personas:

• 1 sobre o 2 cacitos de FontActiv Forte Vainilla (30 g.)
• 75 g. de harina de trigo
• 35 g. de mantequilla
• 5 dátiles sin hueso
• 1 huevo
• 1 plátano
• 1 sobre de levadura química
• 2 gotas de esencia de vainilla
• 2 cucharadas soperas de agua
• 1 cucharada sopera de azúcar moreno (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 190 °C 
2. Prensar los dátiles en un bol con 2 cucharadas de agua para ablandarlos. 
3. Prensar el plátano maduro con un tenedor y reservar. 
4. Batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta obtener una crema. Agregar la vainilla, los huevos y mezclar bien. 
5. Agregar el sobre de FontActiv Forte Vainilla, el plátano, los dátiles y batimos. 
6. Añadimos la harina previamente tamizada y batimos hasta que se integre todo bien y quede una masa homogénea. 
7. Colocar un papel vegetal sobre la bandeja de horno y con dos cucharas coger la masa y hacer la forma de bizcochitos redondos 
8. Se pueden hacer distintas coberturas:
   • Pepitas de chocolate
   • Trozos de plátano con canela en polvo
   • Glaseado de azúcar moreno (triturar muy fino el azúcar
   • moreno, luego añadir la leche y remover hasta tener consistencia miel)
   • Vainilla azucarada
9. Hornea durante 10-15 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla

Comentario nutricional

Con estas cantidades obtendremos 6 bizcochitos.

Esta receta es sin azúcares añadidos, solo los propios de los dátiles y los plátanos.

Comentario gastronómico

Se creativo con las coberturas de los bizcochos. Puedes poner pepitas de chocolate 85% de cacao, trozos de plátano, glaseados de azúcar moreno. 

Se les puede dar forma con una manga pastelera, con boquilla ancha para que salgan alargados y mayor número de bizcochitos. 

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